特許出願中！植物100％の揚油用酵素オイル
野菜・果実・海藻から抽出した有効成分を自然発酵させてつくられた、植物性複合酵素を使用した新しいタイプの酵素オイルです。
キャノーラ油に発酵抽出物を配合し、どんな食用油にも混ぜるだけでご利用いただけます。
期待できる主な効果
1. 揚げ油の使用量を 40〜60％削減
油の劣化を大幅に抑制するため、交換回数が減り、足し油も少なくて済みます。
結果として、油の使用量は40～60％減少し、半分以下になります。廃油がゼロになるケースもあります。
また、食用油の種類を問わず混合して使用でき、天ぷら、唐揚げ、フライ、かまぼこ、他、全ての揚げ物に使用できます。
2. 揚げ物がおいしく仕上がる
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カラッと揚がって油切れが良い
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冷めてもベタつきや嫌な油臭がない
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ハリのある美味しさが続く
プロの揚げ物品質を安定して提供できます。
3. 5〜10℃ 油温を下げて揚げられる
発熱効率が改善され、低温でもしっかり揚がります。
「同温で早く揚がる」という声も多数あり、光熱費の節約・作業時間の短縮につながります。
また、揚げ油の劣化が始まっても嫌な油臭がしません。
4.濾過機用フィルターの使用量軽減
油が汚れにくいため、濾過機をご使用のキッチンではフィルターの使用量も節約されます。
5. CO₂排出量削減・SDGsへの貢献
油の使用量が減ることで廃油が減少。
半分以下（廃油が無くなるケースもあります。）になり、大幅なCO２削減につながり、カーボンフットプリント表示に大きく貢献します。
原材料生産に必要な農地資源の節約にもつながり、環境面でも持続可能な食糧生産を目標とする国連のSDGsに多大な貢献をします。
